我跟你说，想从海里捞点墨汁这事儿，那些个光会玩路亚，追着鲈鱼黑鲷跑的年轻人，根本没概念。他们眼里只有鱼肉，哪知道这乌漆嘛黑的玩意儿，才是真正懂行老饕的宝贝。这不光是食材，更是对大海深层馈赠的一种敬畏和利用。

要拿墨汁，你得先搞定它的主人—— 乌贼，或者叫 墨鱼，再讲究点，就是 鱿鱼。这三者，拿墨汁，那自然是乌贼和墨鱼来得最实在，它们的墨囊饱满，墨汁也更醇厚。鱿鱼嘛，不是不能取，但量小，稀薄，多半是用来做铁板烧或者爆炒了。

我的老伙计王师傅常说，“钓乌贼，讲究一个‘慢’字，一个‘透’字。” 他那套理论，听着玄乎，实则句句是真理。首先，工具不能马虎。我这些年用下来，觉得最顺手的还是那根 S牌的船钓乌贼专用竿，2.1米，调性偏软，UL到L的范围。为什么软？因为乌贼吃口轻，有时候就那么一搭，硬竿根本感觉不到。软竿能把那细微的下沉，或者线头的轻微弹动，放大到你掌心。搭配的 纺车轮，我偏爱D厂的2500型，速比5.2:1，不追求极致回收速度，要的是稳定的力量输出和精细的线杯控制。线，必须是 PE线，0.8号，前面接一截 2号的碳线前导。这碳线不是为了抗磨，主要是透明度高，不让乌贼警觉，而且弹性比尼龙好，能更好地传递木虾的动作。

最关键的，是 木虾。市面上花花绿绿的木虾多如牛毛，什么夜光、荧光、变色、布纹，眼花缭乱。但我告诉你，真正管用的，还得看季节和水色。春夏季节，水清的时候，自然色系的木虾，比如虾红、墨绿、米黄，效果奇佳。到了秋冬，水稍微浑浊点，或者夜钓，那就得上 强烈夜光或者橙色、粉色 这种醒目一点的。大小呢，2.5号到3.5号 是我最常用的，太小了抛不远，太大了乌贼不好抱。

钓乌贼，我最喜欢选在 涨潮转退潮，或者退潮转涨潮的潮水交汇点。这些地方往往水流复杂，食物丰富，乌贼喜欢在这种地方伏击。找那种水下有暗礁、乱石堆，或者码头边上，桥墩底下有阴影的地方，通常都是好标点。要是能赶上夜钓，那就更妙了，乌贼趋光性强，找个水下灯一照，或者直接用头灯找水面下晃动的影子，那中鱼率是蹭蹭往上涨。

抛投 没啥花哨的，用你的软竿把木虾轻柔地甩出去，让它在空中划出一道优美的弧线，然后“噗”地一声轻响落水。关键是落水后的 控线。你要让木虾自然下沉，感受那细微的颤动，那是木虾在模拟小虾小鱼的姿态。沉到底后，轻轻地扬竿，让木虾弹跳起来，然后停止，让它自由下落。这就是所谓的“拖、放、沉”三部曲。有时候乌贼就在那下落的过程中抱上来，感觉就是线突然一紧，或者竿尖出现了一个极小的弧度。别犹豫，这时候赶紧 扬竿刺鱼！记住，不是那种猛烈的暴力扬竿，而是一个快速而有力的上挑，确保木虾的钩子能牢牢地钩住乌贼的腕足或者身体。

搏鱼 环节，乌贼不是什么力大无穷的家伙，但你得小心它喷墨。刚中鱼的时候，它会拼命往外喷，那一下要是喷到你身上，或者脸上，够你洗半天的。所以，出水的时候动作要快，尽量让它头部朝上，或者直接用抄网，别让它有机会在你船上或者岸边表演“墨汁喷泉”。

好了，终于说到重头戏了——怎么拿墨汁。这事儿急不得，也脏得很，但绝对值得。

| 步骤 | 详细操作与注意事项 |
| :—- | :—————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————-海边捞墨汁：那些年与乌贼的爱恨情仇

说起海钓，绝大多数人脑子里蹦出来的，无非是力战大鱼的豪情，或者收获满舱的喜悦。可你要是问我，钓鱼三十载，最痴迷的是什么？嘿，那可不是什么金枪鱼、旗鱼，也不是什么名贵石斑，而是那黑不溜秋、貌不惊人，却带着海的神秘味道的——墨汁。

你可能要嗤之以鼻了，墨汁？那玩意儿不是用来写字画画的吗？或者说，乌贼身上脏兮兮的液体，有啥好稀罕的？我告诉你，这话是没吃过真东西的人说的。真正懂吃、会吃海鲜的行家，都知道那 乌贼墨汁，才是提升海鲜料理风味的顶级秘宝。别的不说，一碗冒着热气、墨汁浓郁的海鲜饭，或者一碟裹着墨汁的炸虾，那味道，鲜美得能让你把舌头都吞下去。它不像味精那样单一刺激，而是一种深邃、复合的鲜甜，带着大海特有的咸腥与甘醇。

拿墨汁，首先得搞定 乌贼。这东西，不是你想钓就能钓的，它比很多鱼都精，也比很多鱼都“懒”。我总结下来，钓乌贼，最讲究的是“天时地利人和”里的“人和”——你得读懂它，就像读一个老朋友的心思。

装备，是入门的敲门砖。 竿子，我首选 DAIWA的EMERALDAS AIR系列，型号是83ML，这竿子 调性偏软，却又韧性十足。它能把乌贼那若有若无的“蹭饵”信号，清晰地传到你手里，又能在中鱼后，将乌贼那不大的挣扎力道，均匀地卸掉，不至于轻易脱钩。轮子，我配的是 SHIMANO的VANQUISH C3000SDH，双摇臂设计，重心稳，回收流畅。别小看这双摇臂，当你需要连续晃饵，或者在风浪中稳住竿子时，它提供的那种平衡感，是单摇臂无法比拟的。主线，我用 YGK的G-SOUL X8，0.8号PE线，前面接一截 VARIVAS的2.0号碳线前导，大概一竿子长。PE线细，抛投远，信号传递快；碳线耐磨，隐形，关键是它的比重比PE线大，能帮助木虾更快、更自然地下沉。

木虾，这玩意儿学问就大了。什么牌子都有，YAMASHITA（山下）的EGI-OH LIVE系列，是我每年都会囤上几盒的。特别是它的 3.0号和3.5号，在不同钓点和水深都有绝佳表现。颜色方面，我有点“老炮儿”的执念，就钟爱那几款： 虾米色、青背白腹、还有深海夜光蓝。白天水清的时候，虾米色 带着微微透明的质感，模拟活虾，乌贼根本分辨不出来。晚上或者水浑的时候，那 深海夜光蓝，就像是水下的一颗星，总能吸引乌贼的注意。晃饵的频率和幅度，是钓乌贼的灵魂。我通常采取的是 “三连抽，一停顿” 的手法。竿尖快速小幅度地抽动三下，让木虾在水下做出左右摇摆、上窜下跳的姿态，然后，猛地放松线，让木虾带着惯性自然下沉。这一下的 “停顿” 至关重要，它就像给乌贼一个思考的时间，很多时候，乌贼就是在这个短暂的停顿中，按捺不住，抱上来一口。

钓点选择上，我这些年摸索出来的规律是，找水流缓慢、水深在3到10米之间，海底有暗礁、海草或者防波堤的地方。这些地方既有乌贼藏身的障碍物，又有它们觅食的丰富资源。清晨日出前和傍晚日落后，是乌贼最活跃的时段。当然，如果能碰上 大潮汛期间，涨退潮交汇的潮眼，那简直就是乌贼的“食堂”，中鱼率会大大提升。我记得有一次，在浙江舟山的一个小岛边上，正是退潮刚转涨潮，我用一支 2.5号的夜光虾木虾，短短两个小时，爆钓了十几条乌贼，最大的那条足有两斤重，那墨囊鼓鼓囊囊的，简直是个小墨水瓶！

好，千辛万苦，终于把这黑乎乎的家伙弄上来了。别急着拿剪刀乱剪，那可是暴殄天物。提取墨汁，是个细致活，也需要点手法。

首先，准备好家伙事：一双一次性手套（切记，这玩意儿能让你少洗几次手，否则指甲缝里都是黑的），一个干净的小碗或者密封盒，还有 一把锋利的小刀。

把乌贼平放在案板上，或者船舱的地板上。要取墨汁，你得找到它的 墨囊。这墨囊通常藏在乌贼内脏的上方，靠近它的头部，呈细长条状，黝黑发亮，有时候会鼓鼓囊囊的，就像一根灌满了墨水的铅笔。它连接着乌贼的排泄系统，所以取的时候要小心，别弄破了。

我的秘诀是，先用小刀沿着乌贼腹部中线轻轻划开，露出内脏。然后，你会看到一个银白色或者灰白色的膜，那底下就是墨囊。轻轻地，非常轻柔地，用手指或者小刀的钝面，将墨囊从组织中剥离出来。这需要一点耐心和技巧，墨囊很脆弱，一旦破裂，那墨汁就会喷得哪儿都是，不仅浪费，还把你的工作台弄得一团糟。

等整个墨囊完整地取出来后，把它放到你的小碗或者密封盒里。然后，用刀尖在墨囊的任意一端轻轻地划一个小口，或者用手轻轻挤压墨囊，那浓稠如夜的墨汁就会缓缓流出。通常一条一斤重的乌贼，能给你贡献小半碗墨汁，足够做两三道菜了。那墨汁带着一种独特的腥味，又有些许海水的咸涩，但混合在食材中，经过烹饪，便会幻化出无与伦比的鲜香。我甚至试过，取墨汁的时候，那墨汁的色泽，比我平时用的钢笔墨水还要深沉，还要纯粹，带着一种生命力的光泽。

取完墨汁的乌贼肉，也别浪费了，扒皮去骨，切成圈或者片，无论是爆炒、煮汤、还是铁板，都是人间美味。但那些都是“寻常”的吃法了，我跟你讲，真正的高级吃法，就是用它自己的墨汁来烹饪。那墨鱼饭、墨鱼面、墨汁蒸蛋，才是海钓人给自己的最佳犒赏。

这些年，我为了这一碗墨汁，没少在海边熬夜，也遭遇过无数的空军。有次，半夜三点，海上起了大雾，伸手不见五指，我一个人在船上，感觉就像被大海吞噬了一样，但一想到那碗墨汁饭，我就硬生生撑了下来。直到天蒙蒙亮，雾散了，才连上了几条乌贼。那一刻，不仅仅是收获的喜悦，更是一种征服自然、挑战自我的满足感。

钓乌贼，拿墨汁，对我来说，不光是钓鱼，它更像是一种古老的仪式，一种对大海的深度探索。当你亲手从海里捞出这黑色的精华，再把它化为餐桌上的美味，你会发现，你和这片大海的连接，变得更深，更真切了。那不仅仅是味蕾的享受，更是灵魂深处，对自然馈赠的一种感恩与回馈。这滋味，那些只知道在超市买鱼的人，永远不会懂。