黄甲鱼是什么鱼？

黄甲鱼，学名：Parapeneus longirostris*，是鲈形目、石斑鱼科、黄甲鱼属的一种鱼类。它是一种暖温性近海底层鱼类，肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富。黄甲鱼在中国主要分布于南海和东海，属于常见的经济鱼类之一。

黄甲鱼的体型呈椭圆形，体色为黄褐色，背部隆起，腹部圆润。它的头部较小，眼睛位于头部两侧，口上位，下颌稍长于上颌。黄甲鱼的背鳍和臀鳍的鳍条部呈黄色，胸鳍和腹鳍呈白色。此外，它的腹部有明显的黑色斑点，这是其最显著的特征之一。

黄甲鱼的生活习性比较特殊，它喜欢栖息在泥沙底质的海域。这种鱼类属于肉食性，以小型鱼类、甲壳类和其他海洋生物为食。黄甲鱼的游泳速度较慢，但具有较强的伪装能力，能够很好地适应海底环境。

在繁殖方面，黄甲鱼属于雌雄同体的生物，但需要通过异体受精来繁殖后代。每年的春季，水温适宜时，黄甲鱼开始产卵。产卵后，雌性黄甲鱼会负责孵化卵，孵化期约为20天左右。幼鱼在孵化后，会跟随母亲生活，直到它们长大成熟。

黄甲鱼的营养价值较高，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质等多种营养成分。它不仅美味可口，而且具有一定的药用价值。黄甲鱼可食用部分主要为鱼肉，常用于煮汤、红烧、清蒸等烹饪方式。同时，黄甲鱼还具有抗氧化、抗炎、抗病毒等多种生理活性，对人体健康具有很好的促进作用。

在市场上，黄甲鱼的价格相对较为亲民，是一种深受消费者喜爱的海鲜食材。此外，黄甲鱼也是很多烹饪大师们的拿手好菜，常出现在各种高档菜肴中。

总之，黄甲鱼是一种营养丰富、美味可口的海洋鱼类，具有较高的经济价值和生态价值。我们应该加强对黄甲鱼的研究和保护，保障其生存和繁衍，同时也可以通过合理的食用方式，享受这种美食带来的美味与健康。