问我海钓怎么吃？这问题问的，好像终点就在那一口鲜甜上。对我来说，这“吃”啊，从你决定凌晨三点半挣扎着从床上爬起来的那一刻，就已经开始了。味蕾的盛宴，不是从厨房开始的，是从那股咸腥的海风灌进你鼻腔开始的。

你得先尝尝海的味道。天还没亮透，车灯划破码头的薄雾，空气里混着柴油味、活虾的腥味和一股子独特的、属于大海的清冽。这第一口“开胃菜”，就决定了你今天的心情。然后是装备。别跟我提什么“新手入门套装”，那玩意儿是对鱼的不尊重，也是对自己的敷衍。我的老伙计，一根Yamaga Blanks BlueSniper 100MH，竿身不算顶硬，但腰力足得像个壮小伙，回弹的韧劲能在你搏鱼的胶着时刻给你最强的信心。配上Shimano Twin Power SW 6000HG，扎实，稳重，出线顺滑得像丝绸，高速比又能在鱼回头冲刺那一下，帮你抢回宝贵的主动权。

线组更是马虎不得。3号的YGK PE线，拉力值足够，切水性又好。前导？必须是Seaguar的50磅碳线，耐磨，隐蔽。主线和前导的连接，我只认一种——FG结。练了不下几千次，闭着眼睛都能打得又小又强。FG结以外的结，在我这儿都算凑合，关键时刻一发力，“啪”一下，跑了今天最大的一条鱼，你找谁说理去？这套组合，就是我用来“烹饪”大海的第一套厨具。

我们聊聊“食材”是怎么来的。站在礁石上，脚下是深不见底的蓝黑海水，浪花一次次扑上来，舔着你的矶钓鞋。你得先学会读懂潮水。死水无鱼，这是铁律。我们追求的是“活水”，是潮水开始流动的那几个小时。俗话说“涨三分，落七分”，潮水涨到三分满和落到七分满的时候，往往是鱼群最活跃的窗口期。风向、浪高、水色，这些都是大海写给你的菜单，看懂了，才知道今天的主菜是什么。

然后是抛投。一百克的铁板，挂在竿尖，后摆，腰腹发力，全身的力道瞬间通过竿身传递到竿梢，“嗖”地一声，那枚闪着银光的铁板像一颗子弹，撕开空气，奔着七八十米外的标点去。落水，压水线，读秒，让它沉到你想要的水层。接下来，就是灵魂所在——抽铁板。节奏，节奏是关键。快抽两下，停顿，让铁板有一个飘落的姿态。绝大多数攻击，都发生在那一瞬间的停顿里。你得想象自己就是那块铁板，在水下拼命模仿一条垂死挣扎的小鱼。

突然，所有的动作都停滞了。不是挂底，是一种蛮横的、不讲道理的巨力，通过鱼线、竿子，狠狠地砸在你的胳膊上。中鱼！ 瞬间的下顿，死沉死沉。竿尖被拽得直指水面，轮子里的线“吱吱”地尖叫着往外冲。肾上腺素“轰”一下就顶到了脑门子。这时候，你不能慌。顶住，弓住竿子，用竿子的腰力去消耗它的第一波冲刺。它冲，你就适当松点刹车让它走；它一停，你立马收线，一寸一寸地往回抢。这就是搏鱼，是你和它之间最原始的角力，是一场关于力量、耐力和技巧的对话。你甚至能通过竿尖的抖动，感受到它在水下摇头摆尾的愤怒。

十几分钟的拉锯，胳膊已经酸得发麻。终于，水下泛起一个巨大的银色影子。是它，一条漂亮的青甘！鱼出水的那一刻，阳光照在它流线型的身体上，泛着金属的光泽，尾鳍那一道亮黄，像将军的徽章。用搭钩稳稳地把它请上礁石，心里的那块石头才算落了地。看着它还在奋力地摆动，你心里没有征服的快感，反而是一种敬意。第一时间，必须放血，这是对一条好鱼最基本的尊重，也是保证鱼肉品质最关键的一步。刀尖刺入鳃后动脉，殷红的血顺着水流淌走，鱼肉会因此变得更加纯净、鲜美。

现在，我们可以真正聊聊“吃”了。

像这样拼尽全力搏上来的极品青甘，任何复杂的烹饪都是对它的亵渎。回到家，净身、起肉。一把锋利的柳刃刀，贴着鱼骨，片下两大块完整的鱼柳。你会看到那粉红色的鱼肉，脂肪纹理均匀地分布其中，像顶级的大理石。这，才是大海真正的馈赠。

切一片青甘腹肉的刺身，不蘸任何东西，直接放入口中。舌尖最先感受到的是冰凉滑腻的触感，接着牙齿轻轻切入，一股丰腴的油脂瞬间爆开，充满了整个口腔。那不是养殖鱼油腻的“肥”，而是一种清冽的、带着大海气息的甘甜。你慢慢咀嚼，能品味到紧实肉质带来的微微弹牙，甚至能回忆起它在水下那股倔强的力道。

这时候，你喝一口冰凉的清酒，那股鲜甜被彻底激发出来，在喉咙里久久回荡。你吃下的，不只是一片鱼肉，而是那个凌晨的困意、礁石上的海风、铁板划破水流的声音、竿子弯出的那个惊心动魄的弧度，以及你和那条鱼在十几分钟里的全部对话。

这，才叫“海钓怎么吃”。它是一个完整的过程，是一场从大海到餐桌的仪式。每一口，都是对那片蔚蓝的致敬。